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學(xué)校食堂廚房學(xué)校食堂不僅有別于社會餐飲食堂，也有別于企事業(yè)單位食堂，對于就餐者眾多的學(xué)校食堂，為...

政企單位廚房企事業(yè)單位廚房工程的設(shè)計應(yīng)符合與健康安全要求相關(guān)的國家及地方法規(guī)。根據(jù)廚房面積大小進...

星級酒店廚房星級酒店的裝飾、設(shè)備都十分豪華，擁有全面的綜合服務(wù)，是社交、會議、娛樂、購物、消遣...

社會餐飲廚房結(jié)合餐飲經(jīng)營主題，廚博匯設(shè)計及施工了包括火鍋/自助餐/日韓料理/鐵板燒/中式酒樓/快餐/西餐...

商用爐灶商用大鍋灶、商用電磁爐、煲仔爐、吊湯爐、煮面爐、烤爐、風熱爐、電扒爐、快餐爐、組合爐

抽排煙系統(tǒng) 油煙一體機、油煙凈化器

食品機械面條機、和面機、壓面機、餃子機、包子機、饅頭機、絞肉機、切片機、脫皮機、切菜機、肉絲肉片機、鋸骨機、包裝機

消毒清洗設(shè)備消毒柜、洗菜機、洗碗機、凈食機

蒸煮烤扒炸焗烤箱、蒸箱、蒸飯車、萬能蒸烤箱、海鮮蒸柜、發(fā)酵箱、蒸房、扒爐、焗爐、炸爐

制冷設(shè)備冷柜、制冰機、雪花機、飲料柜、島柜、蛋糕柜、面包柜、展示柜、涼菜柜

不銹鋼制品工作臺、水池、儲物柜

廚房桌椅

廚房雜件

傳菜電梯

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星級酒店廚房工程

星級酒店的裝飾、設(shè)備都十分豪華，擁有全面的綜合服務(wù)，是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動的中心。星級酒店首先應(yīng)有布局合理、裝飾豪華的西餐廳，能提供自助早餐和西餐正餐，需配備專門的西餐廚房等；其次需開設(shè)具有特色、格調(diào)高雅的咖啡廳；具備功能齊全的小宴會廳、封閉式酒吧間等。星級酒店同時需要有布局合理、裝飾豪華的中餐廳和規(guī)模較大的宴會廳等，應(yīng)配備能夠滿足大型宴會需要的宴會廚房，至少可以提供兩種及以上風味的中餐等，為顧客提供更多就餐選擇。

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企事業(yè)單位廚房工程的設(shè)計應(yīng)符合與健康安全要求相關(guān)的國家及地方法規(guī)。根據(jù)廚房面積大小進行設(shè)計，符合廚師的工作需求。

由于事業(yè)單位內(nèi)有大量重要資料，為保護資料及員工的人身安全，在選用廚房設(shè)備時，爐膛和廚房門應(yīng)使用防火材料。選擇安全設(shè)備，緊抓質(zhì)量保證，落實安全性能。有條件的單位，應(yīng)設(shè)置個人護理，注意設(shè)備的使用安全及定期保養(yǎng)。燃氣廚房需定期檢查閥門泄漏情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)充分通風，嚴禁明火，立即進行維護。電氣設(shè)備的廚房需定期檢查線路是否老化、分裂、短路，清洗設(shè)備時應(yīng)斷電，禁止直接用水沖洗。一旦所有設(shè)備發(fā)生故障，需及時進行檢修，完成故障排除后方可繼續(xù)使用。

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政企單位廚房工程

學(xué)校食堂不僅有別于社會餐飲食堂，也有別于企事業(yè)單位食堂，對于就餐者眾多的學(xué)校食堂，為保證食品安全，主要食材應(yīng)由供應(yīng)商統(tǒng)一定點配送。該特性要求學(xué)校食堂必須建有一定容量的貯備倉庫，且具有冷藏冷凍功能間。學(xué)校食堂有比較固定的就餐時段，該時段內(nèi)就餐者比較集中；有時需分別安排學(xué)生上、下課時間，緩解就餐區(qū)域壓力；在就餐時段內(nèi)可分批接待就餐者；每個就餐者購餐數(shù)量不大，就餐時間較短，通常約20分鐘，因而一個座位可供多人使用，即1000座位的食堂能供2000-3000人就餐。

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結(jié)合餐飲經(jīng)營主題，廚博匯設(shè)計及施工了包括火鍋、自助餐、日韓料理、鐵板燒、中式酒樓、快餐、西餐、連鎖餐飲、特色餐飲、美食城等多種形式在內(nèi)的商業(yè)型餐飲廚房，收獲客戶的一致好評與贊許。針對餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢和每家餐飲的獨特定位，我們主要設(shè)計及施工三個類別方面的廚房。

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學(xué)校食堂廚房工程

社會餐飲廚房工程

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